夏を乗り切る麺料理 「ズッキーニと海老のパスタ」

　夏場はとかく、特に昼食時は、お蕎麦とか、素麺、或いは、冷やし中華といった冷麺に偏りがちですが、ここでは、敢えて、夏を乗り切るパスタ料理。

　材料には、栄養価満点の夏野菜ズッキーニに、香りと色合いをつけるという意味で、むき海老か干し海老、それに、写真ではよく分かりませんが、大蒜のスライスを使い、仕上げには、少量の粉チーズを用います。

　まずは、材料。

　パスタ 　　　　　　　　　 ：一人あたり１００ｇ相当で人数分
　ズッキーニ 　　　　　　　　　：一人あたり一本
　むき海老或いは干し海老　：少々
　大蒜　　　　　 　　　　　　　　：一人当たりひとかけら
　粉チーズ　　　　　　　　　　　：少々


　レシピ。

１．パスタは大きめの鍋で約8分間ほど、少量の塩を入れて茹でます。

２．その間に、フライパンで、ぶつ切りにしたズッキーニと海老、それに、スライスした、大蒜をオリーブ油で、炒めます。調味料は一切使いません。

３．茹で上がったパスタのお湯を切り、フライパンに映し、材料が馴染むまで軽く炒めます。

４．仕上げに粉チーズを振りかけて出来上がり。

　写真では、たまたま息子が帰ってきていたので、取り分けずに、フライパンのままで、テーブルに並べ、各自適量を食べました。





　好みに応じて、きざみ海苔をのせるもまたよし。

　夏野菜の代表でもあるズッキーニ、それと少し贅沢な海老、それに、夏のスタミナ維持のための大蒜で栄養・お味ともに満点。

　しかも、油や調味料を控えているので、低カロリー。

　一石二鳥の一品です。

　男の手料理にしては、如何でしょうか？

　なお、妻がときどき読んでいるレタスクラブでも、夏向きの麺の特集をやっているようです。

　正確には、株式会社角川SSコミュニケーションズ が運営しておられるレタスクラブネットというサイトです。

　一度、覗いてみて投稿してみますか。

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