ゆずの季節ですが、ゆず茶は知りませんでした

　ゆずは我が家でも色々な用途に使っていますが、ゆず茶というものがあるのは知ったのは、中日本氷砂糖株式会社の氷砂糖を使ったゆず茶他の作り方（レシピ）を掲載したサイトを拝見してからです。

　家内は知っているかと思い、訊ねてみましたが知らないとのこと。



　我が家では、ゆずといえば、ゆず湯に始まり、ちょっとした煮物にゆずの皮を刻んだものを隠し味に入れてみるとか、お鍋を頂くときには、ゆずポン酢も市販していますが、ポン酢に各自の好みでゆずを絞って頂きます。

　そうそう、それに、お正月には欠かせない品。

　お雑煮や、なますにも用いますね。

　用いる理由は、香のよさですが、健康にも非常に良いということを、同サイトで知りました。

　同サイトには、ゆず茶作り方（レシピ）が詳細に記されていますので、そこから、作り方をご紹介させて頂きます。

●材料
ゆず（収穫期の新鮮で色つやの良いもの） 500g
ロック氷砂糖 500g
※氷砂糖の量が多めですが、発酵を防ぐ為とのことです。

●作り方（レシピ）
1. ゆずのへたを取り、流水で洗って水を切ります。
2. ゆずを縦切りにして種を取り除き、 横方向にたんざくに切ります。
3. 広口びん等に、切ったゆずと氷砂糖を３分の１くらいずつ交互に入れます。
4. しっかりと容器を密封して、氷砂糖が溶けるまでときどきびんをやさしく振ります。
5. 約１週間（氷砂糖が溶けきった頃）でゆず茶のできあがりです。 別のふた付きの容器に移して、冷蔵庫で保管してください。
（冷蔵庫で保管しないと発酵して香り、色が悪くなります）

　このゆず茶を好みに応じてお湯で割り頂くと、健康だけでなく、美容にもいいそうです。

　また、ゆず茶を使ったドリンクメニューとして、ゆずミルク・ゆず焼酎、デザートメニューとして、ゆずヨーグルト・ゆずマーマレード、その他、ゆず味噌・お吸い物なども紹介されています。

　家庭でも簡単にできるゆず茶。



　今から仕込めば、来年には楽しめそうです。
　仕込んでみますか。